RecetaRekadista de COCOCHAS kokotxas de BACALAO con ALMEJAS en Salsa Verde y txakoli katxiñaCONTACTO: mikeltrans@hotmail.comINSTAGRAM: Echamosla harina al aceite del vaso de la thermomix y la sofreímos 3 minutos, varoma en velocidad 1. Añadimos el vino y el fumet y dejamos hacer 10 minutos en varoma y velocidad 1. Escurrimos las almejas y las ponemos en el cestillo, metemos el cestillo en el vaso de la thermomix y ponemos otros 10 minutos, varoma velocidad 1,
Lasalmejas hay que ponerlas en agua con sal para que se abran y suelten toda la arena que tienen dentro. Una ver limpias y con la salsa hecha, ponemos las almejas en la salsa caliente y las dejamos cociendo durante 5-10 minutos a fuego medio hasta que se abran. Si alguna almeja no se abre, tírala ya que estará muerta y puede
Limpiarlas kokotxas y cortarlas en dados de 1 cm x 1 cm. En una cazuela con paredes bajas, colocar el aceite de oliva suave, el ajo y la cayena, arrimar al fuego, y cuando comience a bailar agregar las kokotxas. Cocer a fuego medio durante 7 minutos aprox. Retirar del fuego y escurrir el aceite a un cuenco frío para bajarle la temperatura.

1cebolla 100ml de vino blanco 1 guindilla 250ml de fumet de pescado Perejil fresco Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración Comenzamos descongelando las cocochas de bacalao la noche

Cómohacer merluza en salsa verde. Pelamos 1 diente de ajo y lo rallamos finamente. Pelamos media cebolla y la cortamos en brunoise, es decir, en pequeños dados. @tia_alia. Calentamos 30 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y pochamos el ajo y la cebolla durante 10 minutos o hasta que esté transparente.
Ponemosuna cacerola al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Picamos los dientes de ajo muy finos y los ponemos "a bailar" mientras cortamos los lomos de bacalao WzUJ.
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